大根３本

知り合いからとれとれの大根３本いただいた。ふっくら大根葉っぱ付きです。私の足ぐらい長くて太い。１本はよそにお裾分け。

さて、どんな味にしようかと考えて、いつもは薄い色の塩味のだしで味付けなんですが、一度茶色くたいてみようと思う。黒っぽい色の大根煮は苦手だったのだが、今回はチャンスとばかりに、醤油、みりん、酒、砂糖、だし汁とこってりと煮てみることに。

一本全部煮たので、高齢者のお宅にお昼用にお裾分けしました。自分も食べてみたら、自慢するようですが、めっちゃおいしく柔らかい。とれたての大根は固いところもなくふわっと食べられました。

葉っぱも柔らかいので、全部刻んで炒め煮、ごはんのお供になります。ビタミンCだったっけ？元気が出る感じがします。

お掃除に行っているその高齢者のお宅は、庭に梅やゆずがなっても本人たちはとることができないので、息子さんや私が取ることになります。ゆずがまだ残っている状態だったので全部とって持ち帰りました。年末にとった分は、ジャムにしてお裾分けに持っていきましたので、しばらくしたら、今度はゆずみそにでもしてみるか。

市販のジャムとか結構いい値段がするので、なかなか買わないのですが、ジャムづくりは結構面倒くさい作業なので、仕方ないなぁということがわかりました。お砂糖も高くなりましたしね。

料理に砂糖を使いすぎないようにと今まで思い込んできたのですが、おいしいものにはたっぷり砂糖が入っているのです。
すき焼きだって、煮物だって、ジャム類は言うに及ばす、ケーキ類、ジュース類・・・
砂糖はおいしいと頭が覚えているんですね。あと残り少ない人生だから、おいしくたべちゃお！か。

おいしいと言えば、最近はチーズですかね。なんでも上にかけてとろりとさせれば、うまみアップですね。和風は砂糖、洋風はチーズ、中華風はニンニクと唐辛子とごま油？？

どんなものもバランスよく、食べ過ぎないように、おいしくいただきましょう。

広告